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私たちのワイン造り

私たちのワイン造り


年ごとの影響を受け、実りを結ぶブドウから
変わらぬ「余市ワイン」を
そして少しずつ進化する
「余市ワイン」をお届けします。

私たちは、1974 年に余市町で初めてワイン造りを手掛けた余市町 最古のワイナリーです。
ワイン産地として、今や日本中から注目されるようになった余市町。
対馬海流の影響で道内では温暖な気候に恵まれていること、
雨が少なく土壌の水はけが良いこと、昼夜の寒暖差に恵まれていることなど
そこには様々な理由があります。

それともう一つ大切なことは、創業時から余市町のぶどう農家と契約を結び、
厚い信頼関係を築いてきました。生産者の皆さんは、いずれも30 年以上ぶどう栽培を
続けているプロフェッショナルです。また、近年では自社畑も開墾し、若手栽培家と
共に新たなステップに挑戦しております。

毎年栽培されるぶどうはそれぞれに個性があり、一度として同じものはありません。
その年その年のぶどうの特徴を最大限にいかしながら、余市ワインとして育てています。
醸造チーム一丸となり、これからもこの地からワイン文化を発信していきたいと思います。

醸造責任者
前寺 雄宜

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